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开店用商用电磁炉还是燃气灶好?

发布时间:2019-08-13   信息来源:  作者:

很多餐饮店或者大饭堂老板都离不开灶具的选择,那么是买商用电磁炉还是选择商用燃气灶,这上很多老板需要考虑的问题,开店用商用电磁炉还是还是商用燃气灶好?下面让驰能小编进行分析。

开店用商用电磁炉还是燃气灶好

随着时代发展如今全面进入电气时代,而厨房也不例外,同时由于环境保护越来越严格,这也导致商用电磁炉深受广大餐饮店的青睐,但是燃气灶独特的优势让不少店铺仍然坚持用煤气炒菜。

燃气灶好处:

1.前程店铺启动资金低廉,商用燃气灶价格比商用电磁炉要便宜,短期燃气的使用也不贵;

2.持续加温,受热均匀,受热面大,保持国人传统炒菜习惯,而且燃气灶炒出来的才带有锅气;

3.不挑锅,可以兼容各种锅的使用;

4.各个城市都有完善的燃气通道或者煤气公司,安装方便。

燃气灶缺点:

1.使用明火炒菜,使用安全隐患大,油烟较大,需要排除大量燃烧废气,在如今城市中难以通过环境保护审查;

2.加热速度较慢,热能转换效率较低,需要在加热炒锅的时候耗费大量燃气,换算过来成本要比电磁炉要高;

3.长时间使用燃气灶具污垢油渍的清理非常困难;

商用电磁炉和商用燃气灶的使用成本对比

电磁炉好处:

1.热能转换效率非常高,打到98%以上,能够大幅降低电力的使用;

2.环保安全,油烟较少,易于清理,能够轻易的通过环境保护审查;

3.能轻易做出大功率电磁炉,大幅提升出菜效率;

4.具有自动开机诊断,在运行之前会对整个电磁炉进行自检,通过后方可运行;

5.具有定时定温功能,精确把控温度和烹饪时间;

6.不需要配套油管,燃气管,排烟管等其他设备,只有接入商用电即可正常运行。

电磁炉缺点:

1.受热面积小,加热原理导致受热不均,瞬时加热的模式导致没经验的厨师做出来的菜可能口味上不如燃气灶;

2.根据电磁炉炉面的特点需要配备专用的锅具,兼容性较差;

3.加热效率高导致容易出现干烧,烧焦的情况,需要厨师时刻对菜品的翻动。

使用成本上:

由于电磁炉的高效,一般商用电磁炉热效率可以达98%,而商用燃气灶热效率在20-45%,同样条件下,商用电磁炉可以比商用燃气灶节省60%的燃料费用。

初始投入成本上,商用电磁炉要比商用燃气灶贵两倍左右。

在制作大功率灶具上,电磁炉要比燃气灶更容易,制作成本更低。

使用寿命上,商用燃气灶由于结构简单,因此使用寿命上一般要比商用电磁炉更高,而电磁炉需要选择大品牌厂家确保售后服务。

总结:

通过以上分析详细大家对是选择商用电磁炉还是商用燃气灶已经有所了解了,如果您想要拥有一台专业耐用的商用电磁炉,驰能相信是您明智的选择,驰能商用电磁炉品牌,拥有多年商用电磁炉生产经验,除了提供常规商用型号外,还能根据不同用户的需求提供订制服务。



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