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凹面电磁炉有什么优缺点

发布时间:2019-08-23 信息来源:驰能官网 作者:

 如今电磁炉在餐饮行业已成为常见的厨具设备,但是我们可以发现相对于家里常见的平面电磁炉,商用电磁炉更多见到的是凹面电磁炉,那么凹面电磁炉有什么样的优点让它成为众多餐饮业的优先选择。

凹面电磁炉有什么优缺点

电磁炉诞生于德国,是一种通过电磁感应促进锅中电子快速运动从而产生热量,由于电磁炉是基于西方人的烹饪方式开发,因此刚开始电磁炉走进国内不少人在使用的时候十分不习惯。

不少电磁炉厂家发现国人常用的燃气灶是凹式设计,而当时的电磁炉都是已平面设计,同时由于电磁炉的发热模式和传统燃气炉不一样,电磁炉受热面积小只有炉面会产生热量,不用炉面接触的边缘不会发热,同时是瞬时加热,而传统燃气炉受热面积大,逐渐加热模式,因此很多国人刚使用电磁炉的时候发现如此出现受热不均的情况,味道远远没有燃气炉做的好吃。

凹面电磁炉优点:

为了解决这个问题,如今的电磁炉厂家开发出凹面电磁炉,凹面电磁炉相对于平面电磁炉拥有更大的炉面包裹锅底,全面兼容传统炒锅,大大增加炉面发热面积,提升炉面也炒锅的电磁感应面积,加大受热面积,炒菜受热更均匀,在保留电磁炉高热效率转换的同时全面兼顾国人的炒菜烹饪习惯。

凹面电磁炉和平面电磁炉对比

凹面电磁炉缺点:

相对于平面电磁炉,凹面电磁炉只能兼容凹式锅具,不能使用平底锅具,凹面电磁炉更适合炒菜,平面电磁炉更适合炖煮,凹面电磁炉的炉面黑晶价格更高,制作工艺更难,一旦损坏只能找回厂家进行更换,凹面电磁炉锅底不同厂家设计的尺寸凹度也不一样,兼容性也不一样,建议选择凹面电磁炉优先考虑大品牌,这种品牌对市面各种锅具兼容性会更好。

以上是凹面电磁炉的优缺点,其实相对于考虑优缺点,更重要的是考虑自身的使用需求,凹面电磁炉更适合做爆炒,而平面电磁炉更适合炖煮,具体根据自己餐饮店的菜式选择适合自己的电磁炉设备,如果您不了解哪款电磁炉更适合自己,不妨咨询我们的在线客服,我们会有专业的分析人员根据您的需求进行分析推荐。

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