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商用电磁炉厂家解答什么是感应烹饪?

发布时间:2018-12-27 信息来源:驰能官网 作者:

商用电磁炉厂家解答什么是感应烹饪?

 

  一开始人用火煮熟,然后来电和后来的煤气。现在有感应-一种令人难以置信的无热烹饪技术,它依赖于炉顶和平底锅上的磁铁来做饭。
 
  虽然商用电磁炉已经存在多年,但随着技术变得越来越便宜,它们正在迅速普及。粉丝们对其精度,功率,安全性和能源效率进行了宣传。商用电磁炉有什么特别之处,它究竟是如何工作的?
 
  在商用电磁炉上烹饪不像在天然气或电炉上烹饪。主要区别在于热量直接在锅或锅中产生,而不是由炉顶或燃烧气体产生。感应技术将锅的底部变成'炊具',而滚刀本身不会产生热量。这是因为商用电磁炉是一种强大的电磁铁。当它与感应锅(具有磁性的锅)接触时,该组合产生在锅中产生热量的磁场。当该区域被破坏时(即锅从锅中移除),不会产生热量。
商用电磁炉厂家解答什么是感应烹饪?
  许多品牌生产商用电磁炉。但是,您可以通过测试冰箱磁铁是否粘在底座上来检查您喜爱的旧锅是否正常工作。感应烹饪的结果非常令人印象深刻:
 
  能源效率:感应烹饪比使用电力或燃气烹饪所消耗的能量更少,因为能量不会浪费,从而加热炉子/燃烧器,然后加热锅。相反,能量直接进入底池。根据英国贸易杂志Caterer的说法,当使用商用电磁炉时,每磅能量消耗的90%以上直接用于平底锅。气体输出低于50%,传统电气低于60%。只有当滚刀与锅接触时,感应烹饪才有效:如果滚刀转到最大但没有锅,则不会产生热量。这意味着通过炉子开启或燃气不会浪费能源。
 
  商用电磁炉精度:感应滚刀响应速度很快。电磁场的强度可以很容易地控制,这意味着您可以更好地控制温度,尽管可能需要一段时间才能适应。在锅底下没有检查火焰有多高或用更多的燃料刺激Aga。
 
  商用电磁炉功率:热量几乎是瞬间的。锅内及其中的任何东西,以闪电般的速度加热(好吧,几乎)。
 
  商用电磁炉神奇的东西:如果滚刀转到最大但没有锅接触它,你可以把手放在滚刀上,不会感觉到热量,因为不会产生磁场。
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