随着社会进步的发展及人们生活消费的提高，普遍在追求“享受”的过程，就像现在越来愈多的人都选择在外吃饭，每到用餐时间各大餐厅都挤满了人。而商用电磁炉是为了解决吃饭人数众多的厨房设备之一；商用电磁炉在使用过程当中或多或少会遇到一些故障。今天驰能小编就跟大家分享一下：商用电磁炉常见故障及维修方法有哪些？

商用电磁炉有哪些常见故障

1.商用电磁炉不加热：在使用时如果出现指示灯亮而商用电磁炉报警不加热或者是断续加热的情况，对于已经长时间使用过的商用电磁炉来讲，会出现这样的情况一般是它的微动开关出现了故障。

维修方法：商用电磁炉微动开关被损坏之后，就会导致商用电磁炉CPU在进行工作时判断错误，最终造成指示灯亮而商用电磁炉报警不加热的情况。对商用电磁炉维修时主要是更换它的微动开关。

2.商用电磁炉在使用过程中无法调节功率

(5)生熟分区控制环境

根据厨房大小和就餐人数设计主副食加工间的布局，主副食加工虽然批量很大，但都是预先预订，可以计算各种食材的加工量，不像餐馆需要近距离紧密配合，生制与熟制设备可以分开区域设置。主食蒸煮间混气大，而主食粗加工间、煎烤间需要环境干燥，因此可以设计专门的蒸煮间、煎烤间，便于温度、湿度控制，有效减少环境干扰，熟制区除锅贴、馅饼、油条等煎炸餐品制作时需要有面案和面点师紧密的配合之外，其他如馒头、包子、米饭等餐品以及副食食材改刀切配都可以在其他工作间批量加工间批量加工后送到熟制区。蒸柜、蒸汽锅等设备需要出餐台、面点车架配合，可以结合实际需要进行布局设计。

(6)要有足够的存储空间和车架

存储空间应分为库房存储空间和加工运行中的存储空间。库房存储空间大小要根据就餐人数、供应环境、存储周转期计算。地处边远的食堂。周边供应环境差一些，主副食库存周转周期就要长一点，大批主副食要入库，库房就要大一点。加工运行中的存储空间就是各种需要加工的食材存放的周转空间。由于就餐人数多，大批需要择洗加工的蔬菜、鱼肉等食材要分类装盆装筐、分类存放运送，改刀后的蔬菜、鱼肉还需要分类装盆装筐，分类存放运送，这都需要足够的存储空间和运送车架。等待烹调熟制的食品种类很多、盆、筐又不能叠放、就需要可放盆筐的带轮菜驾车。主食加工间制作成形的馒头、包子、饼、点心等都需要车架分装运送。从存储到备餐、出餐整个过程都需要足够的存储空间和运送车架。

(7)结合食堂供餐特点设计

食堂有不同的管理，有份饭、自选、自助餐、食堂明档等多种供餐模式，食堂的设备配备和售餐设备布局就不相同、要根据食堂不同的技术要求进行设计。

(8)基础设施的保证

基础设施属于辅助保证系统的技术问题，但是由于大型食堂水电、热源所需容量大，使用时间集中，与选用设备关系密切，必须在布局设计前就有所考虑。水电要考虑进户与出户的位置，要有技术设备保证。一旦停水停电有备用水源和电源，不至于食堂停伙。大型食堂要大量蒸汽蒸煮食品，应有蒸汽源保证。这些基础设施应在布局设计中统一进行考虑。

综上所述：以上就是驰能小编分享的内容，如果您对驰能商用厨房设备感兴趣，可以关注、咨询驰能在线客服，我们会有专业的技术人员为您详细介绍。驰能小编会持续为大家更新相关资讯。