接触过商厨的大厨们相信都见过蒸饭柜和海鲜蒸柜吧，大家有想过同样是蒸东西的，为什么就有一个海鲜蒸柜，一个是蒸饭柜呢？难道蒸饭柜就不能蒸海鲜，海鲜蒸柜就不能蒸饭吗？今天就让驰能小编为大家解析一下它们之间有什么区别。

功能特点

        蒸饭柜：主要用于大量蒸制米饭和其他食物，其设计倾向于统一蒸制大量食物，适合学校食堂、工厂餐厅等需要批量供餐的场所。然而，在蒸制不同食品时容易串味，且控制精度相对较低。

        海鲜蒸柜：除了能蒸制米饭和一般食物外，更专注于海鲜的蒸制。其设计精细，如分多层单独控制，能有效避免蒸菜时串味，使蒸菜更加方便且保持原汁原味。此外，海鲜蒸柜通常具有更高的温度和湿度控制精度，以确保海鲜的鲜美口感。

容量设计

        蒸饭柜：容量大，一般为一个蒸室，方便统一蒸制大量食物。

        海鲜蒸柜：虽然也有一定容量，但其设计更注重分层独立控制，保证不同菜式之间不会串味，独立供气系统确保蒸汽品质，以适应不同种类和量的海鲜蒸制需求。

材质与技术要求

        材质：海鲜蒸柜由于需要针对海鲜蒸制的特殊需求，对材质的要求更高，对保温要求更高，需要打造独立的蒸腔以及供汽。一般蒸腔会采用食品级304不锈钢打造，在整个柜体中加入更为致密和更高厚度的保温材质，具备耐腐蚀、易清洁的材质，以确保卫生和安全，在火力上海鲜蒸柜为满足海鲜蒸制的需求需要更为迅猛的火力，需要在短时间迅速提升蒸汽的温度。而蒸饭柜的材质要求相对宽泛，火力也不需要特别高，但同样需要考虑到耐用性和易清洁性。

        技术要求：海鲜蒸柜在技术上要求更高，如需要更精确的温度和湿度控制、更好的隔热和保温性能等。这些技术要求不仅提高了产品的制造成本，也增加了其使用价值和市场竞争力。

使用与维护

        使用：蒸饭柜使用相对简单，只需将食物放入蒸室并设定好时间即可。而海鲜蒸柜则可能需要更精细的操作和监控，以确保海鲜的蒸制效果和质量。

        维护：两者都需要定期清洁和维护，但海鲜蒸柜由于其特殊的设计和材料要求，可能需要更频繁和细致的维护工作。

        以上就是蒸饭柜和海鲜蒸柜的区别了，相信看完后大家就知道海鲜蒸柜和蒸饭柜的区别，大家在选购厨房设备的时候必须要了解自身实际需求，选择适合自己的厨房设备，今天的上商厨分享就到这里了，如果大伙对商用厨房的分享感兴趣可以关注我们，当然如果您想要采购高品质的海鲜蒸柜或者蒸饭柜，不妨私信我们哦，我们这里能获取官方特别渠道优惠，要比平常看到的更便宜哦。