海鲜蒸柜是商用厨房里相对高端的厨房设备，主要针对海鲜蒸制，对火力的把控，火候的迅猛，蒸汽质量，独立蒸室等有较高的要求，目前市面上常见的海鲜蒸柜有燃气海鲜蒸柜，电磁海鲜蒸柜以及电热海鲜蒸柜，今天就让驰能商厨 介绍一下燃气海鲜蒸柜和电磁海鲜蒸柜有什么区别。

能源消耗方式

        燃气海鲜蒸柜：通过燃烧天然气或液化石油气来产生热能，使水缸里的水加热蒸发形成高温蒸汽，达到加热食材的目的，适用在传统燃气厨房。

        电磁海鲜蒸柜：利用电磁感应原理将电能转换成热能，加热水缸里的水形成高温蒸汽，达到加热食材的目的，适用在现代全电厨房。

使用成本

        燃气海鲜蒸柜：在设备采购成本上，通常燃气海鲜蒸柜的价格要比电磁海鲜蒸柜便宜，看起来更加经济实惠。然而，在能源使用成本上，由于燃气价格跟当地燃气供应价格有关。

        电磁海鲜蒸柜：通常电磁海鲜蒸柜售价比较昂贵，热转化效率比燃气海鲜蒸柜更高， 加热速度更快，国内电费稳定，一般电费都要比燃气费用更低。

安全性能

        燃气海鲜蒸柜：需要燃气供气管道，如果安装不当或管道老化损坏，存在燃气泄漏的风险。因此，在使用过程中需要特别注意安全，定期进行检查和维护。 同时需要注意在部分场所是不允许使用燃气加热的。

        电磁海鲜蒸柜：无明火燃烧、无废气排放、无燃料泄漏，可避免人员及环境安全隐患。同时，电磁蒸柜通常配备多重安全保护装置，如过热保护、空烧保护等，进一步提高了使用的安全性。

功能特点

        燃气海鲜蒸柜：主要功能是通过燃气燃烧产生热能来加热食材，具有加热速度快、热效率高等优点。然而，其功能和操作相对较为单一。

        电磁海鲜蒸柜：除了具备基本的加热功能外，还具有智能化电脑控制技术、精确温控等先进功能。此外，电磁蒸柜还可以替代传统厨具的煎、炸等多种烹调功能，功能更加完善。同时，其操作简便、绿色环保等特点也使其在现代厨房中备受青睐。

        以上就是燃气海鲜蒸柜和电磁海鲜蒸柜的区别了，实际要选择哪款海鲜蒸柜需要根据当地能源供应价格，现有或者未来打算做的厨房主要供能方式而定，因此需要根据实际需求选择适合的海鲜蒸柜。今天的商厨分享就到这里了，大家如果对商用厨房感兴趣，可以关注我们驰能哦，当然如果您有海鲜蒸柜的需求也能私信我们获取官方特别优惠。