近年来在商厨行业里大家是否有听说过水触媒洗菜机，水触媒净化，水触媒清洗之类的新产品，说是拥有更好的清洗效果而且非常昂贵，但是问到客服又无法说出个所以然，那么这个水触媒是不是骗局呢？那么今天就让驰能商厨为大家简单的科普一下。

        首先水触媒本身并非骗局，而是一项专门针对食品进行净化处理的技术，也是目前国家逐渐推进的一门应用于餐饮的技术，但是由于技术难度，所需的材料特殊，目前市面上真正具备水触媒技术的设备售价普遍非常高昂，大多只会出现在有政府扶持或者具备较高资金实力的餐饮业能够投入使用。

水触媒的定义与原理

        水触媒技术是一种食品净化技术，其原理是以自来水作为解毒净化的原材料，不添加任何化学添加剂。通过水分子的裂解与还原产生极高能量，这些能量能够有效杀灭生鲜食品表面的细菌、病毒等致病微生物，并降解农药、激素、抗生素等化学残留。净化过程完成后，裂解的水分子会在短时间内还原为水，整个过程中不产生有害逸散物和残留物，同时能有效保留食物中的营养成分。

        水触媒把水分子分解成氢离子和氧离子时会具备极强的氧化还原能力，正是通过这样的能力快速地分解水中污染物质，达到杀菌除臭、洗净脏污的效果，其实这个有点像早年我们在岸边洗衣服，使用木棍不停的敲打衣服后会发现衣服变得干净了，其实就是通过打击水使少部分水裂解成氢离子和氧离子，再利用它们的氧化还原反应分解衣服上的污迹，这种敲打的方式仅能使极少一部分水产生裂解，而仅需要这么少的氢氧离子就能产生衣服清洗的效果，而水触媒是通过稀土金属的反应使自来水大量裂解，因此能够产生相当强的清洗能力。

        同时经过水触媒清洗的食材会比传统清洗方式变得更好要吃更爽脆，特别是在海鲜餐饮中，现在主流的小龙虾清洗是使用机械毛刷或者超声波清洗，机械式清洗容易导致小龙虾死亡，而超声波清洗会导致虾肉松散，而水触媒清洗出来的小龙虾不会死而且肉质会更紧实。

如何避免受骗

        水触媒由于是一种全新的技术，并且在技术层面不太容易让人理解，因此目前市面上有非常多打着水触媒的名号实际是臭氧或者超声波清洗，为了避免受骗，消费者和投资者应保持警惕，注意以下几点：

        理性判断：对于水触媒技术的宣传信息，要进行理性判断，不要轻信夸大其词的宣传。

        核实信息：在投资或购买相关产品前，务必核实公司资质、产品效果等信息，避免被虚假信息所误导。

        咨询专家：如有需要，可以咨询食品安全、生物技术等方面的专家，以获取更专业、更准确的意见。

        选择大品牌：选择具备真正国家技术认证的水触媒大品牌厂家。

        实际工作形式：水触媒洗菜机在运作的时候会快速产生大量米白色，把手伸进去捞起来会立刻恢复成透明的清水，整个工作过程只需要水，不需要放入任何物质，把蔬菜，猪肉或者小龙虾放进去清洗一会后会发现变得十分干净并变得更为鲜艳，同时口感会比其他清洗方式更好特别是小龙虾的虾肉区别会比较大。

        以上就是水触媒洗菜机真实工作原理和清洗出来的效果啦，大家在考虑水触媒技术的时候必须要有所了解避免被欺骗，同时还要注意目前市面上水触媒的设备仍然非常昂贵并不太好直接判断技术真伪，因此建议优先考虑知名商厨大品牌。

        好啦，今天的商用厨房分享就到这里了，希望能够帮助到大家，大伙如果对商用厨房感兴趣可以关注我们驰能商厨，当然如果您确实有水触媒清洗设备的需求，不妨私信我们驰能哦。