相信去选购过商用厨房设备的小伙伴经常会遇到是选择380v还是220v的问题吧，那么这两种电压有什么区别？在商用里面是选择380v的好还是220v的好？今天就让驰能小编为大家简单科普一下吧。

电压等级与用途区别

        220v电压：220v是单相电，通常用于灯具和小家电，如电磁炉、微波炉等。在厨房环境中，220v的设备更适合于小型厨房或家庭厨房，因为这些地方通常不需要处理大量的食材或运行大功率的设备。一般来说，单个 220V 设备功率多在 3 - 7 千瓦左右，在 220V 电压下，功率越大，电流越大，而电流越大线路的发热量就会越大，对线路的负载也会越大，容易造成安全威胁，因此在国家规定下一般220v电压的商用厨房设备最大只会做到9kw，正规的厂家也不会同意定制超出国家规定功率的220v设备。

        380v电压：380v是三相电，主要用于大功率电器，如商用厨房中的大型烤箱、蒸饭柜、炸炉等。380v的设备在处理大量食材或需要持续高温烹饪时更为高效。在相同功率下，380V 电压对应的电流相对 220V 要小。在输出大功率时，380V 系统可以更稳定地供电，不会使线路电流过大，拥有远高于单相电的承载能力以及稳定性。这对于大型餐厅、酒店厨房等需要同时使用多个大功率设备（如同时使用蒸箱、炉灶、烤箱等）的场所非常重要。

使用场景区别

         220V 厨房设备：主要用于家庭厨房或者小型餐饮场所的简单烹饪需求。因为家庭用电一般是 220V，这些设备可以直接接入家庭插座，安装和使用方便。例如，家庭厨房中的电饭煲、电水壶等设备，使用 220V 电压就能满足日常烹饪需求，而且不需要额外的三相电接入。

        380V 厨房设备：通常用于大型饭店、酒店、学校食堂、工厂食堂等商业厨房。这些场所的烹饪任务重，需要使用大功率的厨房设备来提高烹饪效率。比如大型酒店的厨房，使用 380V 的大型炉灶可以在短时间内完成大量菜肴的烹饪。

成本区别

设备成本：

        220V 设备：由于功率较小，设备内部的电路设计和电器元件要求相对较低，所以价格一般较为便宜，当时在高功率下为了能够更好的承载大功率以及大电流，对零部件的品质要求会直线上升，这时220v大功率设备的售价会大幅提升

        380V 设备：因为要适应更高的电压和功率，其内部电路设计更复杂，电器元件的耐压、耐流等性能要求更高，所以设备成本更高。但是在相同大功率下380v设备的售价反而会比220v设备更便宜，这是因为380v本身设计就具有更好的承载能力以及安全性，因此在大功率选材上反而没220v的要求那么高，所需要搭载的线材也会更细，整体成本得到有效降低。

安装成本：

        220V 设备：在家庭厨房或已有 220V 插座的小型餐饮场所，基本不需要额外的布线和改造，直接插上插座即可使用，安装成本较低。需要注意单台设备一旦超过3500w都需要强制直接连接空气开关。

        380V 设备：需要专门的三相电接入。这可能涉及到向电力部门申请三相电开户，重新铺设线路，安装三相电表等，安装成本较高。而且，如果是在已有的建筑中改造安装 380V 设备，可能还需要对建筑的电力系统进行评估和改造，以确保安全和符合电力规范。

安全性区别

        220V 设备：电压相对较低，在触电风险上，对人体的伤害程度在相同条件下可能比 380V 略小。不过，这并不意味着可以忽视安全，220V 电仍然可能造成严重的触电事故。另外需要注意在大功率下由于220v电器的承载压力会特别大因此实际的安全性和稳定性其实不如380v设备。

        380V 设备：由于电压较高，一旦发生漏电等故障，对人体的危险性更大。所以在安装和使用 380V 厨房设备时，对设备的接地保护、漏电保护等安全措施要求更加严格。但380v由于拥有更高的稳定性和更低的承载压力，因此大功率设备的运行稳定性以及效果也会更好，这也变相让设备运行时更安全。

使用场景方面

        220V 商用厨房设备：适用于小型商业厨房，如小型奶茶店（用于制作奶茶的加热设备等）、小型烘焙店（小型烤箱用于少量烘焙）。这些场所烹饪任务相对较轻，设备使用频率和强度较低。而且 220V 设备大多可以直接利用普通的家庭式插座（前提是线路能够承受设备功率），对于一些空间有限且没有三相电接入的小型店铺比较方便。

        380V 商用厨房设备：主要用于大型餐饮场所，像大型酒店的厨房、学校食堂、工厂食堂等。这些地方需要在短时间内完成大量的食物烹饪任务。例如学校食堂需要在学生用餐时间集中供应大量饭菜，使用 380V 的大型炉灶、蒸箱等设备能够满足快速烹饪的需求，提高烹饪效率。需要注意380v电压需要到电力部门申请，同时所有的380v设备都必须直接接入空气开关。

        好啦，以上就是380v和220v在商厨设备上的区别了，一般来说如果您的是小餐饮，没有需要用到特别大功率的厨房设备，220v基本可以满足需求，但是在需要用到大功率厨房设备又无法申请到380v三相电的情况下可以选择不高于9kw的厨房设备；而如果是大型的厨房，需要用到各种大功率厨房设备，毫无疑问380v是你明智的选择。

        今天的商用厨房分享就到这里了，希望对大家有所帮助，如果您对商用厨房有兴趣，或者是这方面的从业者不妨关注我们，当然如果您有商用厨房的需求，需要选购各种厨房设备，也可以私信我们获取驰能官方特别优惠渠道哦。